Nach längerem Experimentieren habe ich nun den -so glaube ich- besten Weg gefunden, gooey Chocolate Chip Toffee Cookies herzustellen:
das Rezept findet ihr weiter unten.
Statt 200g Schokotropfen nehme ich nur 150g.
Dann schneide ich ca. 100g Sahnebonbons (Sahne Muh-Muhs) in Stückchen.
Die Bonbons kommen aber NICHT in den Teig (wie ich es angegeben hatte), denn dann karamellisieren die Toffees nochmal und werden dunkel und hart. Nichts für Zahnkronenträger ;)...
Sondern: die Cookies in den Ofen, nach ca. 7 Minuten Blech kurz rausziehen und Toffee-Stückchen oben in den Cookie sanft reindrücken, möglichst mittig. Die restlichen 8,5 Minuten backen.
So werden die Cookies nicht so karamellig-hart, sondern bleiben toffee-soft!
Freitag, 18. Mai 2012
Sonntag, 6. Mai 2012
~*~*~Rainbow Cake~*~*~
Für Kindergeburtstage (auch für Ü-30-Kinder ;) )und co. muss es ja meistens sehr bunt sein. Die kitschig-bunten Ideen der Amerikander kommen mir da gerade recht...
Nach längerem Recherchieren bin ich auf ein tolles Rainbow-Cake-Rezept gestoßen.
Er ist super angekommen, daher im Folgenden ein easy-peasy-Rezept:
Zutaten
4 Eier
4 Tassen Mehl
2 Tassen ml Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 Tasse ml Öl
1 Tasse ml Weiße Brause (Sprite)
(immer eine normale Kaffeetasse nehmen!)
Guss/Deko
Puderzucker
Zitronenaroma
viel Lebensmittelfarbe (z.B. Schwartau, 2 Packungen. Wilton macht finde ich aber die besten Farben!)
Smarties
Die Eier trennen, Eiweiß separat schaumig schlagen.
Eigelb mit Zucker verrühren.
Vanillezucker zugeben. Dann die Brause und das Mehl einrühren, schließlich das Öl zugeben. Den Eischnee zuletzt unterheben, gut verrühren.
Jetzt den Backofen auf ca.180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig in 6 Schälchen füllen. In jedes Schälchen kommt eine Farbe: rot, orange (rot und gelb), gelb, grün, blau, lila (rot und blau).
Eine Kuchenspringform gut fetten.
Die Farbe welche ihr am Rande eures Kuchens haben wollt (bei mir rot, siehe Foto,würd aber lieber lila nehmen) gebt ihr zuerst in die Springform. Einfach in die Mitte der Form gießen.
Dann die nächste Farbe in die Mitte der Form gießen. Alles wird gut ;), einfach jede Farbe in die Form-Mitte gießen. Die Dichte der Flüssigkeiten machts möglich.
Für ca. 50 Minuten bei 180 Grad backen.
Auskühlen lassen und glasieren sowie verzieren.
Fertig! Fürs erste Mal gar nicht schlecht:
Nach längerem Recherchieren bin ich auf ein tolles Rainbow-Cake-Rezept gestoßen.
Er ist super angekommen, daher im Folgenden ein easy-peasy-Rezept:
Zutaten
4 Eier
4 Tassen Mehl
2 Tassen ml Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 Tasse ml Öl
1 Tasse ml Weiße Brause (Sprite)
(immer eine normale Kaffeetasse nehmen!)
Guss/Deko
Puderzucker
Zitronenaroma
viel Lebensmittelfarbe (z.B. Schwartau, 2 Packungen. Wilton macht finde ich aber die besten Farben!)
Smarties
Die Eier trennen, Eiweiß separat schaumig schlagen.
Eigelb mit Zucker verrühren.
Vanillezucker zugeben. Dann die Brause und das Mehl einrühren, schließlich das Öl zugeben. Den Eischnee zuletzt unterheben, gut verrühren.
Jetzt den Backofen auf ca.180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig in 6 Schälchen füllen. In jedes Schälchen kommt eine Farbe: rot, orange (rot und gelb), gelb, grün, blau, lila (rot und blau).
Eine Kuchenspringform gut fetten.
Die Farbe welche ihr am Rande eures Kuchens haben wollt (bei mir rot, siehe Foto,würd aber lieber lila nehmen) gebt ihr zuerst in die Springform. Einfach in die Mitte der Form gießen.
Dann die nächste Farbe in die Mitte der Form gießen. Alles wird gut ;), einfach jede Farbe in die Form-Mitte gießen. Die Dichte der Flüssigkeiten machts möglich.
Für ca. 50 Minuten bei 180 Grad backen.
Auskühlen lassen und glasieren sowie verzieren.
Fertig! Fürs erste Mal gar nicht schlecht:
Zitronen-Cakepops mit weißer Schokolade
Wann immer ich Cakepops irgendwo anschleppe sind die Leute erstmal skeptisch.
So bunt von außen, iieeh. Was da wohl drin ist?! Das ist ja bestimmt eklig süß.
Nach dem ersten Bissen können sie dann meist nicht genug von den kleinen mächtigen Kugeln bekommen :).
Ich finde sie extremst lecker!
Im folgenden mein derzeitiges Cakepop-Lieblingsrezept für ca. 25 Stück :
Zutaten
entweder einen leckeren Zitronenkuchen in der Kastenform selbst machen
oder Backmischung Dr. Oethker für Zitronenkuchen
Schaschlikspieße oder besser: Wilton Lollysticks
mind. 4cm dickes Styropor, Platte oder Klötze
Für das Frosting
125g Frischkäse (zB Philadelphia)
60g weiche Butter
100g Puderzucker
1/2 EL Vanilleextrakt/Aroma aus dem Röhrchen tuts auch
Topping:
200g weiße Kuchenglasur (Blockschokolade; Candy Melts, etc.)
evtl. Zitronenglasur
diverse Zuckerstreusel
oder Kokosflocken, etc pp
Zubereitung
Der fertige Zitronenkuchen muss ausgekühlt sein.
In einer sehr großen Schüssel mittelgrob zerbröseln (mit den Fingern).
Der Kuchen darf nicht mehr zu klumpig sein, aber feinmahlen sollte man ihn auch nicht!
Kuchenkrünel zur Seite stellen.
Dann das Frosting anrühren: weiche Butter und Frischkäse ca. 30 Sekunden lang schaumig rühren. Auf niedriger Stufe des Handrührgeräts den Puderzucker nach und nach unterheben.
Alles gut verrühren und den Vanilleetrakt untergeben, alles eine Minute lang auf höchster Stufe verrühren.
Die fertige Masse zu den Kuchenkrümeln geben. Zum Vermischen einen Teigspatel am Stiel o.ä. nehmen, nicht die Finger- das klebt zu sehr. Alles schön gleichmäßig vermengen.
Aus der fertigen Masse jeweils kleine Kugeln formen, ca. 3,5 cm Durchmesser heißt es in den Rezepten- ich lege jedes Kügelchen schnell auf die Digitalwaage. 25g-30g sind perfekt.
Kugeln auf eine mit Backpapier ausgelegt Tortenplatte/Teller/Backblech legen und eine Stunde in den Gefrierschrank damit!
Einen Teil der Kuchenglasur anschmelzen und die Lollystiele bereit halten.
Nach der Stunde Kühlungszeit die Stiele je zu 1cm in die Glasur tauchen, in jede Kugel einen Stiel stecken (sollte aus der Kugel nicht wieder rauskommen, aber schon sehr tief stecken, damit alles hält!).
Cakepops für 30 Minuten in den Gefrierschrank geben.
Restliche Glasur schmelzen und die Cakepops schließlich eintauchen, überflüssige Glasur "wegdrehen", Stiel hierzu zwischen Daumen und Zeigefinger nehmen und vorischtig nach links und rechts drehen.
-Wer will zieht mit einer Gabel durch angerührte Zitronenglasur und bringt so ein paar zitronige Muster auf die schokolierten Cakepops.-
Zügig die Zuckerstreusel auf einem Teller ausbreiten und den Cakepop darin wälzen.
Auf Styropor stecken, fertig :)!
Guten Appetit. Die Aufmerksamkeit bei der nächsten Party ist euch sicher!
Ich habe übrigens eine Abwandlung des folgenden Chefkoch-Rezepts benutzt:
Chefkoch Cakepops Rezept
So bunt von außen, iieeh. Was da wohl drin ist?! Das ist ja bestimmt eklig süß.
Nach dem ersten Bissen können sie dann meist nicht genug von den kleinen mächtigen Kugeln bekommen :).
Ich finde sie extremst lecker!
Im folgenden mein derzeitiges Cakepop-Lieblingsrezept für ca. 25 Stück :
Zutaten
entweder einen leckeren Zitronenkuchen in der Kastenform selbst machen
oder Backmischung Dr. Oethker für Zitronenkuchen
Schaschlikspieße oder besser: Wilton Lollysticks
mind. 4cm dickes Styropor, Platte oder Klötze
Für das Frosting
125g Frischkäse (zB Philadelphia)
60g weiche Butter
100g Puderzucker
1/2 EL Vanilleextrakt/Aroma aus dem Röhrchen tuts auch
Topping:
200g weiße Kuchenglasur (Blockschokolade; Candy Melts, etc.)
evtl. Zitronenglasur
diverse Zuckerstreusel
oder Kokosflocken, etc pp
Zubereitung
Der fertige Zitronenkuchen muss ausgekühlt sein.
In einer sehr großen Schüssel mittelgrob zerbröseln (mit den Fingern).
Der Kuchen darf nicht mehr zu klumpig sein, aber feinmahlen sollte man ihn auch nicht!
Kuchenkrünel zur Seite stellen.
Dann das Frosting anrühren: weiche Butter und Frischkäse ca. 30 Sekunden lang schaumig rühren. Auf niedriger Stufe des Handrührgeräts den Puderzucker nach und nach unterheben.
Alles gut verrühren und den Vanilleetrakt untergeben, alles eine Minute lang auf höchster Stufe verrühren.
Die fertige Masse zu den Kuchenkrümeln geben. Zum Vermischen einen Teigspatel am Stiel o.ä. nehmen, nicht die Finger- das klebt zu sehr. Alles schön gleichmäßig vermengen.
Aus der fertigen Masse jeweils kleine Kugeln formen, ca. 3,5 cm Durchmesser heißt es in den Rezepten- ich lege jedes Kügelchen schnell auf die Digitalwaage. 25g-30g sind perfekt.
Kugeln auf eine mit Backpapier ausgelegt Tortenplatte/Teller/Backblech legen und eine Stunde in den Gefrierschrank damit!
Einen Teil der Kuchenglasur anschmelzen und die Lollystiele bereit halten.
Nach der Stunde Kühlungszeit die Stiele je zu 1cm in die Glasur tauchen, in jede Kugel einen Stiel stecken (sollte aus der Kugel nicht wieder rauskommen, aber schon sehr tief stecken, damit alles hält!).
Cakepops für 30 Minuten in den Gefrierschrank geben.
Restliche Glasur schmelzen und die Cakepops schließlich eintauchen, überflüssige Glasur "wegdrehen", Stiel hierzu zwischen Daumen und Zeigefinger nehmen und vorischtig nach links und rechts drehen.
-Wer will zieht mit einer Gabel durch angerührte Zitronenglasur und bringt so ein paar zitronige Muster auf die schokolierten Cakepops.-
Zügig die Zuckerstreusel auf einem Teller ausbreiten und den Cakepop darin wälzen.
Auf Styropor stecken, fertig :)!
Guten Appetit. Die Aufmerksamkeit bei der nächsten Party ist euch sicher!
Ich habe übrigens eine Abwandlung des folgenden Chefkoch-Rezepts benutzt:
Chefkoch Cakepops Rezept
 | ||
| Ein Strauß Cakepops :) |
 |
| Auf dem Kaffeetisch, rechts eine hübsche Tchibo-Cupcake-Verpackung! |
Freitag, 4. Mai 2012
Rotwein-Cupcakes mit Frosting aus dunkler Schokolade
Ich bin ständig auf der Suche nach neuen Cupcake-Rezepten, die aber bitte nicht so dramatisch anspruchsvoll sein dürfen! Zu schwierige Rezepte sind schnell frustrierend.
Daher habe ich ein schlichtes Rotweinkuchen-Rezept von Chefkoch.de leicht abgewandelt und mir in der CupcakeCorner ein Frosting gesucht- um festzustellen, dass die Zuckerfee dort fast ein identisches Rezept benutzt hat:).
Zutaten für 12 Stück:
125g Butter
175g Mehl
125g Zucker
2 Eier
150 ml trockener Rotwein
1/2 TL Zimt
1/2 Päckchen Vanillezucker
1/2 Päckchen Backpulver
1 EL Kakaopulver (Back-Kakao)
100g Schokoraspeln (z.B. von Ruf)
Frosting:
100g Zartbitter Kuchenglasur
200g weiche Butter
250g Puderzucker
Zubereitung:
Backofen auf 160 Grad vorheizen, Ober- und Unterhitze.
Erst die Butter schaumig rühren, dann Eier und Zucker hinzugeben.
Als näcshtes Zimt, Kakao und Vanillezucker unterheben, schaumig rühren. Dann Rotwein und Mehl mit Backpulver abwechselnd untermischen. Dabei weiter mit dem Handrührgerät rühren.
Schließlich ca. 80g Schokoraspeln hinzugeben.
Der Teig ist übrigens relativ flüssig!
In 12 Mulden geben (am besten Muffin-Backform mit ausgelegten Papierförmchen).
Dann in die mittlere Einschubschiene schieben und für ca. 35 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen Garung prüfen. Es kommt immer auf den Ofen an!
Auf einem Kuchenrost die Cupcakes auskühlen lassen.
Für das Frosting Kuvertüre schmelzen.
Teil der Butter in der Mikrowelle schmelzen, mit dem Rest der Butter schaumig rühren.
Kuvertüre unterheben.
Puderzucker sieben und unter die Masse heben.
Das Frosting sollte die perfekte Konsistenz haben, wenn es aber zu flüssig sein sollte, mehr Puderzucker unterheben.
Für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In eine Spritztülle füllen (Sternaufsatz, meine ist übrigens von Tchibo) und Cupcakes gleichmäßig verzieren.
Mit einem Messer kann man das Frosting auch lagenweise aufstreichen, ich finde mit Spritztülle sieht es aber schöner aus:).
Das Frosting ist mengenmäßig für meinen Geschmack viel zu viel!!
Wenn man es mit dem Messer aufstreicht, mags genau richtig sein; für die Spritztülle ist es aber ganz und gar zu viel Masse!
Schließlich mit dem Rest der Raspelschokolade bestreuen.
Bon appetit!
Der Duft in der Küche ist herrlich:)! Und die Cupcakes sind super-saftig! Die Zimt-Schoko-Rotwein-Note ist seeeehr lecker!
Einziges Manko: die Paperförmchen kleben ziemlich fest am Cupcake. Das kommt sicherlich daher, dass die Cupcakes sehr feucht waren, sogar als sie aus dem Ofen kamen, jetzt sind sie im Kühlschrank runtergekühlt und da hat sich wohl die Feuchtigkeit des Teigs mit den Förmchen verbunden. Bei sehr saftigen Cupcake-Kreationen kann das schonmal passieren.
Trotzdem ein tolles Rezept!
Ich bin ständig auf der Suche nach neuen Cupcake-Rezepten, die aber bitte nicht so dramatisch anspruchsvoll sein dürfen! Zu schwierige Rezepte sind schnell frustrierend.
Daher habe ich ein schlichtes Rotweinkuchen-Rezept von Chefkoch.de leicht abgewandelt und mir in der CupcakeCorner ein Frosting gesucht- um festzustellen, dass die Zuckerfee dort fast ein identisches Rezept benutzt hat:).
Zutaten für 12 Stück:
125g Butter
175g Mehl
125g Zucker
2 Eier
150 ml trockener Rotwein
1/2 TL Zimt
1/2 Päckchen Vanillezucker
1/2 Päckchen Backpulver
1 EL Kakaopulver (Back-Kakao)
100g Schokoraspeln (z.B. von Ruf)
Frosting:
100g Zartbitter Kuchenglasur
200g weiche Butter
250g Puderzucker
Zubereitung:
Backofen auf 160 Grad vorheizen, Ober- und Unterhitze.
Erst die Butter schaumig rühren, dann Eier und Zucker hinzugeben.
Als näcshtes Zimt, Kakao und Vanillezucker unterheben, schaumig rühren. Dann Rotwein und Mehl mit Backpulver abwechselnd untermischen. Dabei weiter mit dem Handrührgerät rühren.
Schließlich ca. 80g Schokoraspeln hinzugeben.
Der Teig ist übrigens relativ flüssig!
In 12 Mulden geben (am besten Muffin-Backform mit ausgelegten Papierförmchen).
Dann in die mittlere Einschubschiene schieben und für ca. 35 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen Garung prüfen. Es kommt immer auf den Ofen an!
Auf einem Kuchenrost die Cupcakes auskühlen lassen.
Für das Frosting Kuvertüre schmelzen.
Teil der Butter in der Mikrowelle schmelzen, mit dem Rest der Butter schaumig rühren.
Kuvertüre unterheben.
Puderzucker sieben und unter die Masse heben.
Das Frosting sollte die perfekte Konsistenz haben, wenn es aber zu flüssig sein sollte, mehr Puderzucker unterheben.
Für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In eine Spritztülle füllen (Sternaufsatz, meine ist übrigens von Tchibo) und Cupcakes gleichmäßig verzieren.
Mit einem Messer kann man das Frosting auch lagenweise aufstreichen, ich finde mit Spritztülle sieht es aber schöner aus:).
Das Frosting ist mengenmäßig für meinen Geschmack viel zu viel!!
Wenn man es mit dem Messer aufstreicht, mags genau richtig sein; für die Spritztülle ist es aber ganz und gar zu viel Masse!
Schließlich mit dem Rest der Raspelschokolade bestreuen.
Bon appetit!
 |
| Etageren sind das perfekte Präsentationsmedium für Cupcakes--noch besser sind natürlich echte Cupcakeständer! |
Einziges Manko: die Paperförmchen kleben ziemlich fest am Cupcake. Das kommt sicherlich daher, dass die Cupcakes sehr feucht waren, sogar als sie aus dem Ofen kamen, jetzt sind sie im Kühlschrank runtergekühlt und da hat sich wohl die Feuchtigkeit des Teigs mit den Förmchen verbunden. Bei sehr saftigen Cupcake-Kreationen kann das schonmal passieren.
Trotzdem ein tolles Rezept!
Chocolate Chip Cookies Rezept
Ich liebe American Cookies! Vor allem wenn sie "soft baked" sind, "gooey" um korrekt zu sein, d.h. nicht hart und knusprig durch und durch, sondern eben noch weich (solche kann man z.B. bei Subway kaufen).
Nach längerem Experimentieren habe ich im Netz ein fantastisches Rezept für Chocolate Chip Cookies gefunden, welches ich gern verbreiten möchte:
Zutaten für ca. 20 große Chocolate Chip Cookies/ Double Chocolate Chip Cookies
2 Eier
130g Zucker (weiß, normal)
150g brauner Zucker
1 TL Salz
1 TL Kaisernatron
5 Tropfen Vanille-Extrakt (knapp 1 TL)
200g Butter (zimmerwarm)
380g Mehl
200g Schoko-Tröpfchen von Schwartau (oder Ruf)
wer Double Choc Chip Cookies wünscht, der braucht
50g braunen Zucker mehr
etwas Back-Kakao, je nach gewünschter Dunkelheit des Teigs
Backpapier
Backbleche
Kommentar zu den Zutaten:
-am besten eine Digital-Waage benutzen, um genau zu messen
-kein Backpulver, sonder Kaisernatron! Gibts für ein paar Cent in jedem gut sortieren Supermarkt
-nicht zu viel Vanille-Extrakt nehmen, schmeckt zu Vanille-Kipferlig. Bei zu wenig werden die Cookies zu mehlig vom Geschmack her!
-die Butter länger vorher aus dem Kühlschrank nehmen, sonst nimmt der Teig das Mehl nicht auf.
-die Schokotröpfchen sind zwar teurer, aber backfest. Wer Schokoraspeln nimmt hat keine Chocolate Chip Cookies, sondern verschmolzene Schokoladen-Cookies
Zubereitung:
Backofen mit Ober- und Unterhitze (KEINE Umluft für gooey Cookies!) auf 150 Grad vorheizen.
Eier und beide Zucker (weiß und braun) verrühren. Ich nehme Knethaken, am Schluss wird der Teig sehr schwergängig mit dem Rührgerät;).
Dann Salz und Natron hinzufügen und verrühren, dann den Vanille-Extrakt.
Schließlich die Butter einrühren. Teig zu einer gleichmässigen Masse verkneten lassen.
Dann das Mehl nach und nach unterheben.
Wenn ihr den Eindruck habt "Oh Gott so viel Mehl und so wenig Teig" habt ihr alles richtig gemacht:). Hier rächt sich übrigens die kalte Butter, wenn ihr sie benutzt!!
Vorsichtig werden anschließend die Schoko-Tröpfchen untergehoben. Sie müssen sich gleichmässig verteilen, sollen aber möglichst heile bleiben. Geht mit Knethaken auf kleiner Stufe.
Mit Esslöffel und Messer, jeweils grobe Kugeln/Haufen formen. Von der Masse her von 2 Esslöffeln Teig ausgehen. Jeweils Kugel/Haufen aufs mit Backpapier ausgelegte (!) Backblech legen.
NICHT platt machen, sonst werden das Flunder-Cookies. Die Hitze sorgt dafür, dass sich die Bällchen von allein platt formen.
Auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten und 30 Sekunden backen.
Das ist meine perfekte Cookie-Backzeit, aber experimentiert gern mit euren Öfen.
Nach knapp 12 Minuten müsste eine leichte Bräune vorhanden sein, also ab dahin die Cookies beobachten.
Sie dunkeln durch die Melasse (brauner Zucker machts möglich) eh nach, also lasst sie nicht zu lange drin.
Variation: 100g gehackte Macadamia-Nüsse zugeben und stattdessen nur 150g Schokotropfen *yummy*
Für die Toffee-Variation siehe das Cookie-Update vom 18.05.12.
Quelle des wunderbaren Rezepts:
Jasmin bei http://www.wer-weiss-was.de/theme96/article4847556.html
Nach längerem Experimentieren habe ich im Netz ein fantastisches Rezept für Chocolate Chip Cookies gefunden, welches ich gern verbreiten möchte:
Zutaten für ca. 20 große Chocolate Chip Cookies/ Double Chocolate Chip Cookies
2 Eier
130g Zucker (weiß, normal)
150g brauner Zucker
1 TL Salz
1 TL Kaisernatron
5 Tropfen Vanille-Extrakt (knapp 1 TL)
200g Butter (zimmerwarm)
380g Mehl
200g Schoko-Tröpfchen von Schwartau (oder Ruf)
wer Double Choc Chip Cookies wünscht, der braucht
50g braunen Zucker mehr
etwas Back-Kakao, je nach gewünschter Dunkelheit des Teigs
Backpapier
Backbleche
Kommentar zu den Zutaten:
-am besten eine Digital-Waage benutzen, um genau zu messen
-kein Backpulver, sonder Kaisernatron! Gibts für ein paar Cent in jedem gut sortieren Supermarkt
-nicht zu viel Vanille-Extrakt nehmen, schmeckt zu Vanille-Kipferlig. Bei zu wenig werden die Cookies zu mehlig vom Geschmack her!
-die Butter länger vorher aus dem Kühlschrank nehmen, sonst nimmt der Teig das Mehl nicht auf.
-die Schokotröpfchen sind zwar teurer, aber backfest. Wer Schokoraspeln nimmt hat keine Chocolate Chip Cookies, sondern verschmolzene Schokoladen-Cookies
Zubereitung:
Backofen mit Ober- und Unterhitze (KEINE Umluft für gooey Cookies!) auf 150 Grad vorheizen.
Eier und beide Zucker (weiß und braun) verrühren. Ich nehme Knethaken, am Schluss wird der Teig sehr schwergängig mit dem Rührgerät;).
Dann Salz und Natron hinzufügen und verrühren, dann den Vanille-Extrakt.
Schließlich die Butter einrühren. Teig zu einer gleichmässigen Masse verkneten lassen.
Dann das Mehl nach und nach unterheben.
Wenn ihr den Eindruck habt "Oh Gott so viel Mehl und so wenig Teig" habt ihr alles richtig gemacht:). Hier rächt sich übrigens die kalte Butter, wenn ihr sie benutzt!!
Vorsichtig werden anschließend die Schoko-Tröpfchen untergehoben. Sie müssen sich gleichmässig verteilen, sollen aber möglichst heile bleiben. Geht mit Knethaken auf kleiner Stufe.
Mit Esslöffel und Messer, jeweils grobe Kugeln/Haufen formen. Von der Masse her von 2 Esslöffeln Teig ausgehen. Jeweils Kugel/Haufen aufs mit Backpapier ausgelegte (!) Backblech legen.
NICHT platt machen, sonst werden das Flunder-Cookies. Die Hitze sorgt dafür, dass sich die Bällchen von allein platt formen.
Auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten und 30 Sekunden backen.
Das ist meine perfekte Cookie-Backzeit, aber experimentiert gern mit euren Öfen.
Nach knapp 12 Minuten müsste eine leichte Bräune vorhanden sein, also ab dahin die Cookies beobachten.
Sie dunkeln durch die Melasse (brauner Zucker machts möglich) eh nach, also lasst sie nicht zu lange drin.
Variation: 100g gehackte Macadamia-Nüsse zugeben und stattdessen nur 150g Schokotropfen *yummy*
Für die Toffee-Variation siehe das Cookie-Update vom 18.05.12.
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| Traditionell mit Milch servieren |
Jasmin bei http://www.wer-weiss-was.de/theme96/article4847556.html
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